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Gastronomía

Natural y sorprendente como su

Gastronomía

Podemos darte un adelanto de los productos de primerísima calidad que encontrarás en Goierri: queso Idiazabal, sidra, morcilla de Beasain, mondeju de Zaldibia, txakoli y repostería artesana local. Conoce el TERRITORIO IDIAZABAL

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sidrerías

Hacemos de cada comida una experiencia

el goierri

Te ofrecemos lo que tenemos, y lo que tenemos es calidad. Ponemos pasión en nuestras tradiciones y cuidamos hasta el último detalle de tu experiencia gastronómica.

restaurantes, sidrerías, asadores

dónde comer

Para poder desarrollar la cocina vasca tradicional es necesario disponer de los mejores productos. En el Goierri existe una oferta gastronómica variada y caracterizada por un elevado nivel de calidad; esa cocina vasca tradicional se pone en marcha gracias a materias primas de nuestras huertas, de nuestros prados... la herencia de nuestros abuelos y abuelas del saber hacer y del buen comer. Pintxos, chuletones a la brasa, pescados a la parrilla y productos de la huerta a la mesa, para disfrute de los paladares más exigentes.

¿Qué te apetece saborear hoy?

Restaurante-Castillo-2
QUESO-PAISAJE-BONITA

¡ganador de premios!

queso idiazabal

“Tan viejo como Euskal Herria, tan ancestral como su forma de vida, tan generoso como sus hombres”. La elaboración de este queso es una tradición milenaria con Denominación de Origen desde hace más de 30 años. Tomó el nombre de nuestro pueblo Idiazabal, por ser el enclave más asociado, desde antaño, a los quesos de oveja latxa.
Estás en el territorio del queso Idiazabal, donde te recomendamos que lo tomes con sidra o txakoli... comiendo hasta la corteza, porque todo es natural y artesanal. ¡Se han llegado a pagar más de 13 mil euros por medio queso en subasta! Por algo los grandes cocineros vascos son unos forofos del Idiazabal.

gastronomía

sidra

Al grito de txotx!, te unes al ritual de servirte un trago de sidra artesanal de la kupela o barrica. Charlas con el sidrero mientras degustas diferentes tipos de sidra acompañada de un suculento menú de sidrería. La conversación se anima y pronto te encuentras compartiendo mucho más que palabras: la experiencia de formar parte de una verdadera tradición vasca.

goierri-sidra-idiazabal
goierri-mercado-ordizia

Todos los miércoles desde 1512

mercado de ordizia

El mercado de Ordizia es el referente de los productos agrícolas de Euskadi. Cada miércoles -¡desde hace más de 500 años!- se convierte en lugar de encuentro entre los baserritarras y los compradores de productos km.0. Sagas familiares como la de Agapito Garmendia (caserío “Biona” de Lazkao, representante de la 5ª generación de la familia en el mercado de Ordizia), los Izagirre del caserío “Montes”, los Arizmendi... no faltan ni un solo miércoles a sus puestos del mercado. La gastronomía vasca es fiel a los productos de la tierra. ¡Afina la vista y el olfato!

CENTRO DE INTERPRETACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN Y LA GASTRONOMÍA

D'ELIKATUZ

El Centro D’elikatuz impulsa la investigación en torno a la alimentación, la nutrición y la gastronomía. Informa acerca de la gastronomía en el Goierri, promueve y desarrolla campañas de información y sensibilización sobre salud alimentaria y productos de calidad del País Vasco.

Visita la Oficina de Turismo
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Idiazabal

oficina de turismo de Idiazabal

Centro de Interpretación y Degustación del Queso Idiazabal

En el interior del Museo del Queso hay un punto de información turística, donde recibirás información sobre el pueblo de Idiazábal y sobre la comarca del Goierri en general. Podrás formar parte de visitas guiadas, ver la "Txabola de pastor" (recreación de una chabola de pastor tradicional) y podrás visitar las queserías J. Aranburu y Gaztañaditxulo, donde conocerás de primera mano el proceso de elaboración del queso Idiazabal.
La oficina atiende al público en euskera, castellano, inglés y francés.

Visita la Oficina de Turismo

Club Gastronómico del Goierri

Goierri Gastronomika

Compuesto por más de 35 miembros para que puedas conocer y disfrutar de primera mano todos los servicios y productos de nuestra región.

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La morcilla y el mondeju

otros productos

Estamos en el territorio del queso Idiazabal, pero... prepárate, porque en el Goierri hay otros productos -¡deliciosos y únicos!- como las morcillas de Beasain, muy sabrosas por su receta con un toque de especias y puerro, y el mondeju, que sólo lo puedes comer aquí. La tarta de Segura y las pastas de nuez de Zegama son repostería exclusiva del Goierri.

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Hípicas

conoce nuestras hípicas Nuestro amplio territorio nos permite la posibilidad de realizar innumerables actividades y entre ellas, la equitación. Bien en un entorno cerrado o bien haciendo rutas y excursiones,...

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Cultura

un valle lleno de Cultura Hombres prehistóricos, seres mitológicos, reyes y príncipes, malhechores y comerciantes, viajeros y peregrinos han pasado por el Goierri a lo largo de la historia. Su...

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Deporte

en estado puro Deporte En el Goierri se respira espíritu de competición… Deporte y desafío. Descubrirás una variedad de parajes que son los escenarios reales de competiciones de montaña populares...

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Gastronomía

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Planes con niños

explora nuestros planes con niños La comarca del Goierri es el paraíso para realizar actividades en la naturaleza y muchas de ellas con niños. Te proponemos algunas que seguro que...

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planifica tu escapada ¿Vienes con tu familia, en pareja, con tus amigos o solo? En el Goierri tenemos muchos tipos de visitante, pero todos coinciden en una cosa: vienen buscando...

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Naturaleza

Respira Naturaleza Historia y cultura vasca rodeados de verde, para amantes de los entornos naturales y el turismo de montaña. Goierri es la única comarca del País Vasco que goza...

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Conoce las tierras altas de Euskadi

Basque Highlands

Restaurante Lazkao-Etxe

Restaurante situado en el agroturismo Lazkaoetxe de Zaldibia donde se ofrece una excelente cocina tradicional con toques de autor.

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Restaurante Kuko

Restaurante situado en la localidad de Ormaiztegi donde se ofrece una cocina de mercado actualizada.

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Asador Oteñe

Restaurante situado a 1 km. escaso de la localidad de Gaintza donde se ofrece una cocina tradicional vasca y a la parrilla. Especialidad en cordero y cochinillo al horno por encargo.

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Restaurante Dolarea

Restaurante situado en el Hotel Dolarea de Beasain donde se ofrece una cocina de autor con base tradicional.

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Sidrería Oiharte-Visitas

La sidrería Oiharte ofrece la oportunidad de tomar sidra desde las cubas durante todo el año y de degustar deliciosas chuletas, queso de Denominación de Origen Idiazabal y otros cuantos...

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Restaurante Guregas

Restaurante situado en el hotel Guregas de Beasain, junto a la gasolinera Guregas. Ofrecen pintxos y bocadillos. Horario: Abierto todos los días las 24 horas del día.

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Restaurante Olano

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Restaurante Aramako Toki Alai

Además de la gran variedad de platos tradicionales, ofrecemos platos macrobióticos, veganos y sin gluten para ayudarte a cuidar tu salud todos los días en nuestro menú del día.

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Sidrería Tximista-Visitas

Tras 30 años de experiencia ofereciendo menú de sidreria en el centro de Ordizia, en la sidrería Tximista elaboramos nuestra propia sidra natural. A partir del fruto de 3 hectáreas...

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Asador Kattalin

Asador situado en la localidad de Beasain donde se ofrece una cocina tradicional vasca de gran calidad y típica de asador. Especialidad en txuleta y piquillos y asados al horno....

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Restaurante Ordizia

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Restaurante Ostatu Zerain

Ostatu abierto en el año 1711 junto al ayuntamiento. Todavía se puede visitar la cárcel de la época. Restaurante en el que han sabido adecuar la cocina tradicional vasca a...

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Restaurante Otzaurteko Benta

Restaurante situado en  el alto de Otzaurte, en la localidad de Zegama, donde se ofrece una cocina tradicional vasca. Especialidad en alubias y cordero.

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Restaurante Ostatu Zegama

Restaurante situado en la plaza de Zegama donde se ofrece una cocina tradicional vasca.

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Restaurante Salbatoreh

De gran aceptación en la comarca, el restaurante está situado en Salbatoreh! Hotela, en la localidad de Beasain, donde se ofrece una cocina tradicional vasca.

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Restaurante Kikara

El Kikara es un bar-restaurante situado en la localidad de Beasain. Se ofrecen platos elaborados con toque de autor. Los fines de semana, se puede degustar diversos menús a base de...

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Restaurante Mandioa

Restaurante situado en la plaza de Zerain donde se ofrece una cocina tradicional vasca.

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Sidrería Urbitarte

Sidrería situada en la localidad de Ataun, en el barrio de Ergoiena. Ofrece menú de sidrería durante todo el año, y desde mayo a diciembre también funciona como asador, ofreciendo...

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Restaurante Imaz

Restaurante situado en el hotel Imaz de Segura donde se ofrece una cocina tradicional con especialidad en postres caseros. Se ofrecen menús de fin de semana y carta. Se hacen comidas...

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Sidrería Begiristain

Sidrería situada en la localidad de Legorreta que abre de diciembre a finales de mayo. Menú: De sidrería desde 27 € Horario: Cenas a diario y comidas los jueves, viernes y sábados....

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Restaurante Zezilionea

Restaurante situado en la plaza de Olaberria donde se ofrece una cocina vasca de temporada.

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Qué es el Goierri

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Cultura

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