Gastronomía
Sidra
La tortilla de bacalao, el bacalao con pimientos, el chuletón a la brasa, el queso Idiazabal con membrillo y nueces y… cómo no, la sidra de nuestras kupelas. Se suele comer en bancos alargados que se comparten con el resto de comensales, por lo que hay un ambiente de lo más ameno. La sidra es refrescante, natural y tiene poca graduación. En las sidrerías vascas solo tienes que pagar una entrada que ronda los 7€ y puedes beber lo que quieras, de forma ilimitada.
En el Goierri tenemos cinco sidrerías. La temporada sidrera va de enero a abril*, pero en el Goierri la mayoría de las sidrerías están abiertas el año entero:
– Sidrería Begiristain*, en Legorreta: produce unos 125.000 litros de sidra. Se abastece del manzanal de cultivo propio y de los caseríos cercanos.
– Sidrería Oiharte, en Zerain: también es casa rural. La familia Eguren lleva varias generaciones produciendo sidra. Realiza visitas guiadas y catas.
– Sidrería Tximista, en Ordizia: tienen 14 kupelas y se producen 4.000 botellas.
– Sidrería Urbitarte, en Ataun: Demetrio Terradillos borda la carne y el pescado a la brasa. En Ataun, puedes combinar el plan de la sidrería con un recorrido por el Parque Natural de Aralar y con una visita al museo Barandiaran de mitología vasca.
– Agroturismo-Sidrería Olagi, en Altzaga: tiene algunas kupelas de madera en el mismo comedor y una bodega anexa con kupelas de acero inoxidable.
Explora otras actividades
en el goierri
explora nuestros planes con niños La comarca del Goierri es el paraíso para realizar actividades en la naturaleza y muchas de ellas con niños. Te proponemos algunas que seguro que...
Respira Naturaleza Historia y cultura vasca rodeados de verde, para amantes de los entornos naturales y el turismo de montaña. Goierri es la única comarca del País Vasco que goza...
Natural y sorprendente como su Gastronomía Podemos darte un adelanto de los productos de primerísima calidad que encontrarás en Goierri: queso Idiazabal, sidra, morcilla de Beasain, mondeju de Zaldibia, txakoli...
planifica tu escapada ¿Vienes con tu familia, en pareja, con tus amigos o solo? En el Goierri tenemos muchos tipos de visitante, pero todos coinciden en una cosa: vienen buscando...
Te ayudamos a planificar
tu escapada
Conoce las tierras altas de Euskadi
Basque Highlands
Aprovecha que estás en el Goierri para realizar un maridaje de Txakoli y queso Idiazabal de las manos de el cocinero Iban Mate.
Goierri Gastronomika es un club de producto gastronómico, la cadena de valor que va desde la huerta a la mesa.
Estamos en el territorio del queso Idiazabal... pero prepárate, porque en el Goierri hay otros productos -¡deliciosos y únicos!- como las morcillas de Beasain, muy sabrosas por el puerro, y...
El mercado de Ordizia es el referente de los productos agrícolas de Euskadi. Cada miércoles -¡desde hace más de 500 años!- se convierte en lugar de encuentro entre los baserritarras...
Escoge tus ingredientes entre la variedad de productos que descubrirás en el famoso mercado de Ordizia, acompañado de un chef local.
Disfruta de esta ruta del queso a través de los pueblos de Idiazabal, Segura y Ordizia.
Tan viejo como Euskal Herria, tan ancestral como su forma de vida, tan generoso como sus hombres”. La elaboración de este queso es una tradición milenaria con Denominación de Origen...
Te gusta la cerveza? Ven a conocer nuestra pequeña fábrica artesanal y degusta nuestras cervezas!
