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Gastronomie

NATUREL ET SURPRENANT, TOUT COMME SA

gastronomie

Voici un avant-goût de quelques produits de toute première qualité que l'on trouve au Goierri : le fromage d'Idiazabal, le cidre, le boudin de Beasain, le mondeju de Zaldibia, le txakoli, et les pâtisseries artisanales.

Planifiez votre escapade
+ 0 ans
d'existence du marché d'Ordizia
+ 0
variétés de légumes de saison
0
foires gastronomiques
0
cidreries

NOUS FAISONS DE CHAQUE REPAS UNE NOUVELLE EXPÉRIENCE

Dans le Goierri

Nous vous offrons ce que nous avons... et nous avons des produits de qualité! Nous suivons nos traditions avec passion, et nous soignons les moindres détails pour vous offrir une belle expérience gastronomique.

RESTAURANTS, CIDRERIES, RÔTISSERIES

Où manger ?

La cuisine traditionnelle basque n'aurait pas pu connaître un tel essor si elle n'utilisait pas les meilleurs produits. Dans le Goierri, on trouve une offre gastronomique variée dont le signe distinctif est un très haut niveau de qualité. Cette cuisine traditionnelle basque utilise des produits de base qui viennent de nos jardins et de nos prairies...elle met en œuvre le savoir-faire et l'amour de la bonne chère hérités de nos aïeux. Nos pintxos, côtes de bœuf à la braise, poissons au gril et produits venus directement du jardin ont de quoi satisfaire les palais les plus exigeants.

Qu'aimeriez-vous manger aujourd'hui?

Restaurante-Castillo-2
QUESO-PAISAJE-BONITA

PRIMÉ À DE MULTIPLES REPRISES !

Le fromage d'Idiazabal

“Aussi ancien qu'Euskal Herria, ancestral comme son art de vivre, généreux comme ses habitants”. Ce fromage, qui bénéficie d'une dénomination d'origine depuis 30 ans, est préparé en suivant une tradition millénaire. Il a reçu le nom d'Idiazabal, car cette petite bourgade a toujours été associée, depuis le passé le plus lointain, au fromage de brebis latxa. Vous vous trouvez maintenant sur les terres du fromage d'Idiazabal. Un conseil: profitez-en pour le déguster, accompagné de cidre ou de txakoli...et vous pouvez le manger jusqu'à la croûte, car il est totalement naturel et artisanal. Saviez-vous que la moitié d'un de ces fromages a atteint le prix de 13.000 euros dans une vente aux enchères? Si les grands cuisiniers basques sont des inconditionnels du fromage d'Idiazabal...ce n'est pas sans raison!

GASTRONOMIE

Le cidre

Lorsque retentit le cri de txotx!, vous vous joignez à notre rituel et vous dirigez vers le tonneau pour vous servir un verre de cidre artisanal. Vous discutez avec le producteur tout en dégustant différentes sortes de cidre avec un délicieux repas de cidrerie. Peu à peu, la conversation s'anime. Vous vous retrouvez bientôt en train de partager bien plus que des mots: vous vivez une expérience unique dans laquelle vous êtes devenu acteur de cette tradition basque.

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CHAQUE MERCREDI DEPUIS 1512

Le marché d'Ordizia

Au Pays basque, le marché d'Ordizia est une véritable référence en matière de produits agricoles. Chaque mercredi, depuis plus de 500 ans, agriculteurs et acheteurs de produits locavores s'y donnent rendez-vous. Ce marché a connu des sagas familiales, comme celle d'Agapito Garmendia (de la ferme “Biona”, à Lazkao, dont la famille vend ses produits à Ordizia depuis 5 générations), celle des Izagirre, de la ferme “Montes”, celle des Arizmendi... indéfectiblement présents derrière leur étal chaque mercredi. La gastronomie basque a su rester fidèle aux produits de la terre. Venez voir et sentir!

CENTRE D'INTERPRÉTATION DE L'ALIMENTATION ET DE LA GASTRONOMIE

D'ELIKATUZ

Le Centre d’Elikatuz soutient la recherche autour de l'alimentation, de la nutrition et de la gastronomie. Il développe des campagnes d'information et de sensibilisation à la santé alimentaire, ainsi que des actions destinées à faire connaître la gastronomie du Goierri et les produits de qualité du Pays basque.

Passez donc à l'office du tourisme 
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Idiazabal

Office du tourisme d'Idiazabal

CENTRE D'INTERPRÉTATION ET DE DÉGUSTATION DU FROMAGE D'IDIAZABAL

À l'intérieur du musée du Fromage, il existe un point d'information touristique où vous trouverez toute sorte d'informations sur la ville d'Idiazábal et la comarque du Goierri. Vous pourrez vous y inscrire à des visites guidées, voir la cabane de berger (reconstitution d'une hutte de berger traditionnelle) et visiter les fromageries J. Aramburu et Gaztañaditxulo, où des experts vous feront découvrir le processus de fabrication du fromage d'Idiazabal. L'office du tourisme accueille les visiteurs en basque, en espagnol, en anglais, en français et en catalan.

Passez donc à l'office du tourisme 

Le club gastronomique:

Goierri Gastronomika

Il réunit plus de 100 membres: restaurateurs, cidriers, rôtisseurs, pâtissiers, patrons de bars de pintxos et de différents lieux d'hébergement, musées gastronomiques, producteurs traditionnels qui organisent des visites, entreprises de services touristiques et d'accueil...

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LE BOUDIN ET LE MONDEJU

Autres produits

Bien sûr, nous sommes sur les terres du fromage d'Idiazabal, mais...tenez-vous prêt, car le Goierri s'enorgueillit d'autres spécialités, délicieuses et uniques – comme les boudins de Beasain (une délicieuse recette avec une touche d'épices et de poireaux) et le mondeju – que vous ne pourrez goûter nulle part ailleurs. Et pour ce qui est des douceurs, la tarte de Segura et les pâtes de noix de Zegama sont des exclusivités du Goierri.

DÉCOUVREZ D'AUTRES ACTIVITÉS

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Culture

UNE VALLÉE DÉBORDANTE DE culture Hommes préhistoriques, êtres mythologiques, rois et princes, bandits et commerçants, voyageurs et pèlerins sont passés par le Goierri tout au long de son histoire. Sa situation stratégique …

HYPIQUES

CONNAÎTRE NOS équitation Notre vaste territoire nous offre la possibilité de réaliser d’innombrables activités et parmi elles, l’équitation. Que ce soit dans un environnement fermé ou en faisant des itinéraires et des …

Nature

respirer Nature Toute l'histoire et la culture du Pays Basque, au milieu d'une immensité verte, pour les amateurs de nature et de tourisme de montagne. Le Goierri est la seule comarque du …

Gastronomie

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PLANIFIEZ VOTRE escapade Vous venez en famille? en couple? avec des amis? seul? Dans le Goierri, nous avons toute sorte de visiteurs, mais ils sont tous d'accord sur un point: ils viennent …

Sport

À L'ÉTAT PUR Le sport Dans le Goierri l'esprit de compétition est très présent... Sport et challenge. Vous allez y découvrir différents lieux qui servent de cadre à diverses compétitions de sports …

NOUS VOUS AIDONS À PLANIFIER

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Remplissez le formulaire en indiquant vos préférences et nous vous préparerons un itinéraire qui vous permettra de vivre une expérience personnalisée dans le Goierri.

DÉCOUVREZ LES HAUTES TERRES D'EUSKADI

Les Highlands basques

Restaurant Imaz

Restaurant situé dans l´hôtel Imaz de Segura qui propose une cuisine traditionnelle de marché avec des spécialités en desserts maison.

Restaurant Lazkao-Etxe

Restaurant situé dans l’établissement d’agrotourisme Lazkaoetxe de Zaldibia, qui propose une excellente cuisine traditionnelle avec des touches d’auteur.

Cidrerie Otatza

Cidrerie dans la commune de Zerain qui ouvre de décembre à fin mai.

Rôtisserie Urkiola

Restaurant grill se trouvant dans la commune de Beasain, qui propose une cuisine traditionnelle de grande qualité et typique d’un restaurant grill.

Rôtisserie Oteñe

Restaurant qui est à 1 kilomètre à peine de la commune de Gaintza, qui propose une cuisine traditionnelle basque et au grill. Spécialité: le mouton et le cochon de lait …

Restaurant Kuko

Restaurant situé dans la commune d’Ormaiztegi, qui propose une cuisine de marché actualisée.

Restaurant Otzaurteko Benta

Restaurant situé dans le col d’Otzaurte, dans la commune de Zegama, qui propose une cuisine traditionnelle basque. Spécialité: haricots et agneau.

Restaurant Olano

Rôtisserie Kattalin

Restaurant grill se trouvant dans la commune de Beasain, qui propose une cuisine traditionnelle de grande qualité et typique d’un restaurant grill.. Spécialisé dans Txuleta et les poivrons et rôties …

Restaurant Mujika

Restaurant situé dans le col de Liernia, à Mutiloa, qui propose une cuisine traditionnelle basque avec des touches modernes.

Restaurant Dolarea

Restaurant dans l’Hôtel Dolarea de Beasain qui propose une cuisine d’auteur avec une base traditionnelle.

Restaurant Zezilionea

Restaurant situé sur la place d’Olaberria qui propose une cuisine basque de saison.

Restaurant Ostatu Zerain

Restaurant situé près du fronton de Zerain qui propose une cuisine traditionnelle basque.

Restaurant Alai

Restaurant et bar de l'hôtel au sommet de Etxegarate. Le bar propose toutes sortes de snacks, des parties, des sandwiches, etc. 24 heures par jour.

Restaurant Txindoki

Restaurant situé dans la commune d’Ordizia qui propose une cuisine traditionnelle basque.

Restaurant Korta

Restaurant de poissons situé dans la commune de Gabiria qui propose une cuisine traditionnelle actualisée et au grill.

Restaurant Ostatu Mutiloa

Restaurant situé sur la Plaza de Mutiloa où une cuisine jeune et innovante est proposée. Cuisine traditionnelle, avec cette touche moderne. Géré par Oiangu Baserria.

Cidrerie Etxezuri

Au coeur de Pays Basque Cidrerie Etxe-Zuri situé à Olaberria offre un large éventail de possibilités.

Restaurant Aramako Toki Alai

Restaurant et bar de l'hôtel au sommet de Etxegarate. Le bar propose toutes sortes de snacks, des parties, des sandwiches, etc. 24 heures par jour.

Restaurant Pilarrenea

Restaurant situé dans la commune d’Idiazabal qui propose une cuisine traditionnelle basque. Plats combinés, sandwiches, rations, pintxos, etc.

Restaurant Guregas

Restaurant situé dans l’Hôtel Guregas de Beasain, près de la station-service. Il propose des pintxos et sandwiches.

Le Goierri

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Nature

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Sport

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Gastronomie

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Culture

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  • Mythologie basque
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  • Zerain, La montagne du Fer
  • Paysage culturel: Zerain
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© 2020 - Goitur · Société pour la promotion et le dynamisme touristique de Goierri · Ordizia
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