Connaissez-vous le GR-283?

Il s’agit d’un itinéraire circulaire unique en son genre qui permet d’associer deux grands thèmes : la montagne et le fromage d’Idiazabal. Promu par le service Innovation, Développement rural et Tourisme de la Députation forale du Guipuscoa, il a été homologué par la Fédération guipuscoane de Montagne.

Le GR-283, c’est le nom de cet itinéraire, est de difficulté moyenne. Il peut donc être suivi par toute personne bénéficiant de conditions physiques satisfaisantes, sans équipement de haute montagne ou d’escalade. Sa longueur totale est de 95,7 km. Il comprend 6 étapes, normalement prévues pour être parcourues en une semaine, mais que vous pouvez organiser à votre guise.

Voici tout ce qu’il faut savoir sur cet itinéraire sur le plan technique :

• Dénivelé accumulé : 9.777 m
• Dénivelé positif : 4.920 m
• Dénivelé négatif : 4.857 m.
• Longueur de l’étape la plus courte : 12 km
• Longueur de l’étape la plus longue : 22,93 km
• Altitude par rapport au niveau de la mer : 150 m (minimum) et 1.200 m (maximum)

En suivant cet itinéraire, vous allez découvrir le cycle de fabrication du célèbre fromage d’Idiazabal, des pâturages naturels de l’Aralar et de l’Aizkorri-Aratz où paissent les brebis latxa à la bourgade d’Idiazabal, en passant par les fromageries où il est élaboré et les marchés où il est vendu, notamment celui d’Ordizia, épicentre de la vente de fromages et autres délicieuses spécialités régionales.

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