Hermanamiento fantástico el del queso Idiazabal con `Bengoetxe´, el único txakoli que se produce en el Goierri. Iñaki Etxeberria es el productor, en una pequeña bodega familiar de Olaberria, de un txakoli ecológico exquisito. Con más estructura y grados -unos 12- y menos acidez que el txakoli de la costa, debido al clima del Goierri y a la orientación de sus laderas.
La bodega Bengoetxe se encuentra localizada en el balcón de Goierri, contando así con unas características climatológicas muy favorables para el Txakoli.
Las catas se hacen en un lagar de 1611 del Hotel Dolarea, en el Conjunto Monumental de Igartza de Beasain con un maestro de ceremonias entusiasta y Nariz de Oro, Iban Mate, que no escancia el txakoli y lo sirve en copa. Los tres quesos Idiazabal que acompañan a la cata son tan exquisitos que se puede ingerir hasta la corteza, y potencian el sabor del txakoli (y viceversa).
INFORMACIÓN:
- Precio: 30€ por persona*
- Lugar: Hotel Dolarea Beasain
- Reservas cita previa: 649 205 408
*Consultar precios
