{"id":20877,"date":"2018-11-20T15:56:02","date_gmt":"2018-11-20T14:56:02","guid":{"rendered":"http:\/\/goierriturismo.com\/?p=20877"},"modified":"2026-04-22T09:14:35","modified_gmt":"2026-04-22T07:14:35","slug":"le-cidre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goierriturismo.com\/fr\/gastronomie\/le-cidre\/","title":{"rendered":"Cidreries dans le Goierri"},"content":{"rendered":"
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Cidre<\/h1>\n

Gastronomie<\/p>\n<\/div>\n

Vous cherchez des recommandations dans tout le Pays Basque ?<\/h2>\n

\n Cidreries au Pays Basque guide<\/a>\n <\/p>\n<\/p>\n

Le cidre<\/h3>\n
L\u2019omelette \u00e0 la morue, la morue aux poivrons, la c\u00f4te de b\u0153uf \u00e0 la braise, le fromage d\u2019Idiazabal avec de la p\u00e2te de coings et des noix et\u2026 bien s\u00fbr, le cidre de nos barriques. Comme on mange g\u00e9n\u00e9ralement assis sur de longs bancs que l\u2019on partage avec les autres convives, l\u2019ambiance est tr\u00e8s conviviale. Notre cidre est rafra\u00eechissant, naturel, et peu alcoolis\u00e9. Dans les cidreries basques, il suffit de payer l\u2019entr\u00e9e (qui co\u00fbte aux alentours de 7\u00a0\u20ac)\u00a0pour boire \u00e0 volont\u00e9<\/strong>.
Dans le Goierri, nous avons\u00a0quatre cidreries<\/strong>.<\/p>\n

Dans les cidreries, il est habituel de r\u00e9server un menu ou un prix ferm\u00e9 par personne (selon la cidrerie et l\u2019\u00e9poque), il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de le confirmer lors de la r\u00e9servation, surtout si vous allez en groupe ou le week-end.
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Sidrer\u00edas en el Goierri (Gipuzkoa interior)<\/h3>\n

La saison du cidre s\u2019\u00e9tend de janvier \u00e0 avril*, mais dans le Goierri, la plupart des cidreries sont ouvertes toute l\u2019ann\u00e9e:<\/p>\n

\u2013\u00a0Cidrerie Begiristain<\/a>*, \u00e0 Legorreta: elle produit environ 125.000 litres de cidre avec les pommes de ses propres vergers et celles des fermes voisines.\u00a0<\/p>\n

\u2013\u00a0Cidrerie Oiharte<\/a>, \u00e0 Zerain: c\u2019est aussi une maison rurale. La famille Eguren produit du cidre depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations. Elle propose des visites guid\u00e9es et des d\u00e9gustations.\u00a0<\/p>\n

\u2013\u00a0Cidrerie Tximista<\/a>, \u00e0 Ordizia: elle poss\u00e8de 14\u00a0kupelas<\/a>\u00a0(grandes barriques) et produit 4.000 bouteilles.\u00a0<\/p>\n

\u2013\u00a0Cidrerie Urbitarte<\/a>, \u00e0 Ataun: Demetrio Terradillos r\u00e9ussit \u00e0 la perfection la viande et le poisson \u00e0 la braise. \u00c0 Ataun, vous pouvez aussi profiter de votre passage \u00e0 la cidrerie pour vous promener dans le parc naturel d\u2019Aralar et visiter le mus\u00e9e Barandiar\u00e1n<\/a> o\u00f9 vous pourrez d\u00e9couvrir la mythologie basque.\u00a0\u00a0
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