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Disfruta de esta ruta del queso a través de los pueblos de Idiazabal, Segura y Ordizia.
Escoge tus ingredientes entre la variedad de productos que descubrirás en el famoso mercado de Ordizia, acompañado de un chef local.
Aprovecha que estás en el Goierri para realizar un maridaje de Txakoli y queso Idiazabal de las manos de el cocinero Iban Mate.
Goierri Gastronomika es un club de producto gastronómico, la cadena de valor que va desde la huerta a la mesa.
Estamos en el territorio del queso Idiazabal… pero prepárate, porque en el Goierri hay otros productos -¡deliciosos y únicos!- como las morcillas de Beasain, muy sabrosas por el puerro, y el mondeju, que sólo lo puedes comer aquí. La tarta de Segura y las pastas de nuez de Zegama son repostería exclusiva del Goierri.
Al grito de txotx!, te unes al ritual de servirte un trago de sidra artesanal de la kupela o barrica. Charlas con el sidrero mientras degustas diferentes tipos de sidra acompañada de un suculento menú de sidrería. La conversación se anima y pronto te encuentras compartiendo mucho más que palabras: la experiencia de formar parte de una verdadera tradición vasca.
El mercado de Ordizia es el referente de los productos agrícolas de Euskadi. Cada miércoles -¡desde hace más de 500 años!- se convierte en lugar de encuentro entre los baserritarras y los compradores de productos km.0.
Tan viejo como Euskal Herria, tan ancestral como su forma de vida, tan generoso como sus hombres”. La elaboración de este queso es una tradición milenaria con Denominación de Origen desde hace más de 30 años.
